Comida razoável

Bom molho chutney velho: história e receitas

Eu quero dizer-lhe como fazer um molho chutney muito incomum, mas muito interessante, muito popular na Inglaterra vitoriana. Chegou ao ponto em que um conjunto de especiarias para o molho - a saber, o chutney será discutido - foi vendido em qualquer loja e em qualquer farmácia do Império.

Além disso, cada tomada se esforçava para inventar sua composição e encontrar seu próprio sabor, e cada livro de receitas sem chutney parecia reduzido e inacabado. Mas o mix básico foi um - vindo da Índia.

Se falamos de molho como classe, então primeiro é necessário dar uma definição. É um tempero líquido para o prato principal ou prato lateral, dando-lhe uma textura suculenta e sabor.

Na verdade, tudo o que nossas avós costumavam chamar de molho também é um molho. Apenas em francês.

Portanto, muitas donas de casa já sabem cozinhar um molho de farinha torrada com manteiga. Se eles adicionaram funcho e vinho branco a ele, e para a base eles tomaram creme ou caldo, eles são chefs seniores.

Se eles mesmos chicotearam maionese - eles são chefs seniores. Se eles também conseguiram bater a maionese com um garfo, sem um liquidificador - eles são gênios para quem esta receita será simplesmente ridícula. Embora seja fácil para os outros repetirem.

História sob molho

É difícil dizer quando os molhos apareceram, mas as receitas mais antigas remontam à Grécia antiga e à Idade do Bronze.

O mais famoso pode ser considerado avançado pelos romanos garum, cuja produção foi realizada por meios industriais.

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